MICHELIN Special Awards posebne su nagrade koje Michelin dodjeljuje iznimnim pojedincima i objektima zaslužnima za nezaboravna gastronomska iskustva; kroz talent, strast i vještinu koja se ne mjeri zvjezdicama. U Hrvatskoj se dodjeljuju od 2025. godine, kada su prve nagrade pripale Gabrieli Filci iz Neba by Deni Srdoč za mladog kuhara te Veri Korak iz jastrebarskog Koraka za iznimnu kvalitetu usluge, osobi koja je, usput, i sama simbol svega što ove nagrade predstavljaju. Ove je godine ceremonija potvrdila da se hrvatska gastronomska scena ne prestaje razvijati.
Nagradu za mladog kuhara godine odnio je Marin Pleše iz restorana Vila Rova u Malinskoj. Genijalan i samozatajan kuhar koji se uvijek više brinuo za tanjur nego za pozornicu, Pleše je i prošle godine bio u prvom planu: Vila Rova tada je u sklopu Dobrih restorana proglašena najboljim hotelskim restoranom visoke kategorije u Hrvatskoj. Njegova kuhinja počiva na rijetkim i lokalnim proizvodima otoka Krka, obrađenima tehnikom koja ne ostavlja prostora za slučajnost. Svaki tanjur jasno govori da je ovo talent koji ima još mnogo toga za reći. Našu priču o njemu možete pročitati ovdje.
Nagrada za sommeliera godine otišla je Branimiru Vukšiću iz šibenskog Pelegrinija, restorana s jednom Michelinovom zvjezdicom. Njegova pretežno hrvatska vinska karta putovanje je kroz Dalmaciju i njezine najvažnije vinorodne krajeve, ali ono što Branimira zaista izdvaja sposobnost je da enološku priču učini osobnom. Vukšić je neupitno jedan od važnijih sommeliera u Hrvatskoj.
Zagreb dobiva nagradu za novo otvorenje godine u liku restorana Nuré, koji nosi i Bib Gourmand oznaku. Jedno od ljepših osvježenja koja su se posljednjih godina pojavila u hrvatskoj metropoli, ovaj mali, ali iznimno smišljeni projekt spaja solidnu francusku tehniku s modernim, kreativnim pristupom bez potrebe da se ikome pravda. Iza njega stoji mladi tim s iskustvom iz nekih od najvažnijih kuhinja Seula i Francuske.
Nagradu za uslugu ove godine odnosi rovinjski Monte, restoran s jednom zvjezdicom koji zauzima posebno mjesto u hrvatskoj gastronomskoj povijesti, prvi je dobio Michelinovu zvjezdicu u zemlji. Pod vodstvom Tjitske Dekic-Brusse, usluga u Monteu dostigla je razinu koja je zaslužila vlastito prepoznavanje.
Michelin vodič za Hrvatsku izašao je ovih dana, a naš opširniji tekst o svim dobitnicima možete pronaći ovdje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....