Plac, maslinjak i tri zimske salate

Fotografije: Mario Kučera i Ganoci Frisch

Molim mjericu matovilca, mjericu rige i može mjericu radiča. Bili smo na placu. Kupili malo cikle i 20 deka domaće fete. Špekeca smo već imali u zalihama. Predlažemo vam salate od kojih biste se mogli najesti. Osvježite ih dodatno narom, a za bogatiji okus ubacite i šaku oraha i velikodušno zalijte maslinovim uljem (maslinjakom od milja).

Stižu recepti:

Izbor Dobre hrane: Mlada salata s divljim radičem, sušenim rajčicama, parmezanom i orasima

• 300 g mlade zelene salate
• 100-200 g divljeg radiča (može i crveni)
• 500 g mini rajčica
• šaka ribanog parmezana
• šaka oraha
• maslinovo ulje
• jabučni ocat
• sol

Očistite i operite zelenu salatu i radič. Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva. Rajčice stavite u posudu na papir za pečenje ili samo na deblji komad folije koji će zamijeniti posudu. Pospite ih šećerom u prahu i pecite 10-15 minuta, pazite da ne zagore jer će biti gorke. Parmezan naribajte, pospite ga u tankom sloju na tavicu i pecite na laganoj vatri dok ne dobije zlatnu boju. Začinite zelenu salatu solju, jabučnim octom i maslinovim uljem, dodajte orahe, mini rajčice i hrskave komadiće pečenog parmezana.

2. Salata od pečene cikle, graška i fete sira

3. Salata s lososom, kus kusom i avokadom