Od garaže do franšize: Gdje je i zašto je Toby’s proglašen najboljim kafićem na svijetu

Australski lanac kafića Toby‘s Estate proglašen je najboljim na svijetu na prvom globalnom izboru "Top 100 Best Coffee Shops", održanom na CoffeeFestu u Madridu. Njihova vodeća lokacija u Chippendaleu, Sydney, osvojila je prvo mjesto zahvaljujući vrhunskoj kvaliteti kave, stručnosti barista, inovativnosti, održivosti i ugodnoj atmosferi. Pored toga, ova nagrada dodatno potvrđuje reputaciju Australije kao svjetske sile u industriji kave.

No ono što čini ovu vijest zanimljivom je priča. Toby‘s Estate je 1997. godine osnovao bivši odvjetnik Toby Smith, koji je svoju strast prema kavi pretvorio u uspješan posao. Početak je bio skroman - prženje kave u garaži njegove majke u predgrađu Sydneya. Smith je prethodno putovao svijetom, boravio u zajednicama koje proizvode kavu i učio o procesu uzgoja i prženja. Njegova vizija bila je približiti specijalnu kavu ljubiteljima širom svijeta, što je postalo temelj ovog sada globalnog brenda.

Danas Toby‘s Estate posluje na više od 100 lokacija diljem svijeta, uključujući Australiju, Singapur, Filipine, Bliski istok i zemlje Zaljeva, a nedavno su otvorili i novu podružnicu u Fitzroyu, Melbourne.

Posebnost njihove vodeće lokacije u Chippendaleu leži u interaktivnom iskustvu koje pružaju posjetiteljima. Uz Island Brew Bar, gdje gosti mogu promatrati proces pripreme kave kroz ogledala iznad šanka, tu je i stakleni pogled na pržionicu gdje se prže specijalni blendovi. Osim vrhunske kave, nude i raznovrsnu gastronomsku ponudu poput toastova, baguettea i peciva.

Generalna menadžerica Jody Leslie istaknula je kako cijeli tim ulaže ogroman trud u osiguravanje vrhunskog iskustva za goste: "Kava je srce svega što radimo, a ova nagrada odražava našu posvećenost kvaliteti."

Tijekom svojih 25 godina postojanja, Toby‘s Estate se etablirao kao lider u industriji specijalne kave, ne samo kroz inovacije nego i kroz održavanje dugoročnih odnosa s proizvođačima širom svijeta. Ova nagrada dolazi kao priznanje za dosljednost i predanost brenda koji je od garaže u Sydneyu izrastao u globalnog igrača na tržištu specialty kave što je svakako primjer koji valja slijediti i poduhvat na kojemu treba čestitati.