Najfinija pita od oraha!

pripremila: Đurđa Kramarić

snima: Berislava Picek

Zavirili smo u stare bilježnice i zamolili gospođu Đurđu da nam pripremi neke od svojih nasljeđenih recepata. Ovdje se našla i divna pita od oraha koju svakako morate probati, a recept donosimo u nastavku!

• 40 dag oštrog brašna
• 22 dag maslaca
• 10 dag šećera
• 1 nešpricani limun
• 1 žumanjak

Za nadjev:

• 27 dag šećera
• 1 vanilin šećer
• 4 jaja
• 20 dag oraha ili badema
• domaći pekmez

/ CROPIX

Sisak, 261113. Domaci kolaci izradila je i dala nam svoje nasljedjene recepte Djurdja Kramaric. Editorial kolaca ima i faze pripreme. Foto: Berislava Picek / CROPIX

1. Pomiješajte brašno s maslacem, dodajte šećer, sok i naribanu koricu limuna, žutanjak pa zamijesite tijesto i ostavite ga da odstoji pola sata.
2. Odvojite otprilike 1/3 tijesta pa veći dio razvaljajte i stavite u lim za pečenje. Za to vrijeme pripremite nadjev: dobro miješajte žutanjke sa šećerom pa lagano dodajte čvrsti snijeg od bjelanjaka i samljevene orahe ili bademe.
3. Tijesto premažite pekmezom, zatim rasporedite nadjev, a od ostatka tijesta načinite trake koje u obliku rešetke stavite preko kolača. Pecite kolač na 200 stupnjeva petnaest minuta pa smanjite pećnicu na 150 stupnjeva i pecite još 30 minuta.

/ CROPIX

Sisak, 261113. Domaci kolaci izradila je i dala nam svoje nasljedjene recepte Djurdja Kramaric. Editorial kolaca ima i faze pripreme. Na fotografiji: Starinjska pita od oraha ili badema. Foto: Berislava Picek / CROPIX