Ima samo 24 godine, jedna je od naših talentiranijih slastičarki, a sada je proglašena i najboljom u zemlji

Marija Prša, glavna slastičarka novaljskog Boškinca, proglašena je pastry chefom godine u izboru Dobrih restorana. Stručni žiri koji su činile Maša Salopek, Nika Čavlović i Petra Jelenić jednoglasno joj je dodijelio priznanje koje smo ove godine uručili drugi put. Nakon lanjske laureatkinje Nike Čavlović, nagrada odlazi još jednoj iznimno talentiranoj mladoj chefici, čiji rad posljednjih godina itekako pratimo, a svaki novi susret s njezinom kuhinjom potvrđuje koliko je to povjerenje opravdano.

Prša nije skrivala oduševljenje ni ugodno iznenađenje. Na pozornici je zahvalila svojem timu iz Boškinca i chefu Matiji Bregešu, s kojima svakodnevno gradi iskustvo tog restorana. U razgovoru nakon dodjele govorila je o upornosti, želji za napretkom i neprestanom istraživanju, ali i o važnosti preispitivanja same sebe. Iza sigurnosti koju danas prepoznajemo na njezinim tanjurima mnogo je učenja, ponavljanja i strpljenja. "Iza ove nagrade stoji puno rada i učenja, ulaganja i odricanja, pokušaja i pogrešaka, dugih dana i još duljih noći, ali prije svega ogromna ljubav prema onome što radim", poručila je.

Darko Tomas/Cropix

Njezin profesionalni put dobro objašnjava tu posvećenost. Prve je ozbiljne temelje gradila u zagrebačkom Dubravkinu putu, a kao stipendistica programa Raise The Bar usavršavala se na École Ducasse u Parizu. Stažirala je i radila u berlinskoj Codi, restoranu s dvije Michelinove zvjezdice, te učila u danskom Jordnæru, nositelju triju zvjezdica. Stečeno znanje u Boškincu pretvara u elegantne, osobne slastice kojima francusku školu povezuje s paškim namirnicama i tradicijom. Jednako pamtimo i njezine famozne kruhove i peciva u raznim oblicima, kojima daje važan, prepoznatljiv pečat cijelom iskustvu restorana.

Vedran Peteh/Cropix

Priznanje za nju nije samo osobni uspjeh nego i prilika da zahvali ljudima koji su je pratili na tom putu: "Hvala svima koji su dio moje priče, od onih koji su u mene vjerovali na samom početku do onih koji svakodnevno stoje uz mene danas i guraju me naprijed. Ova mi nagrada daje još veću motivaciju za sve što tek dolazi."

Sa svega 24 godine Prša već pripada najtalentiranijim mladim cheficama hrvatske gastronomije, ne samo slastičarske scene. Nastavi li s jednakom znatiželjom istraživati i preispitivati vlastiti rad i sebe samu, pred njom je velika budućnost. Trenutak koji je potvrdio koliko je već postigla opisala je najjednostavnije: "Ponosna sam, zahvalna i jako, jako sretna." Čestitamo još jednom.