Dalmatinska panceta i dalmatinska pečenica zaštićene i na razini Europske unije, evo što to znači

Uz dalmatinsku pancetu i dalmatinsku pečenicu, Hrvatska sada ima 31 proizvod zaštićenog naziva u Europskoj uniji, piše Slobodna Dalmacija. Ova su dva hrvatska proizvoda, naime, dobila zaštićenu europsku oznaku zemljopisnog podrijetla i upisana su u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla te su zaštićeni na području cijele Europske unije.

Dodijeljena oznaka znači kako se proizvodi pod navedenim nazivima mogu proizvoditi isključivo prema zapisanim postupcima, koje su sastavljali sami proizvođači, te točno u navedenim područjima. Proizvod s oznakom zemljopisnog podrijetla najlakše ćete prepoznati po europskom znaku koji se nalazi uz sam naziv proizvoda te kao takav osigurava kupnju autentičnog i kontroliranog proizvoda, priznate kvalitete i lokalnog podrijetla.

U specifikacijama proizvoda navedeno je kako je dalmatinska panceta trajni suhomesnati proizvod pravokutnog oblika te se proizvodi od obrađene mesnate slanine svinja, postupcima soljenja i salamurenja, hladnog dimljenja te sušenja i zrenja, dok je dalmatinska pečenica službeno navedena kao trajni suhomesnati proizvod bez kosti koji se proizvodi od oblikovanog dugog leđnog mišića svinja, a dobiva se postupcima soljenja ili salamurenja, hladnog dimljenja, sušenja i zrenja, prenosi Slobodna Dalmacija.

Zemljopisno područje proizvodnje dalmatinske pancete i dalmatinske pečenice ovim priznanjem tako obuhvaća nekoliko dalmatinskih gradova, a kako prenosi Slobodna Dalmacija, to su Novalju u Ličko-senjskoj županiji, gradove Benkovac, Biograd, Nin, Obrovac, Pag i Zadar te općine Bibinje, Galovac, Jasenice, Kali, Kolan, Kukljica, Lišane Ostrovičke, Novigrad, Pakoštane, Pašman, Polača, Poličnik, Posedarje, Povljana, Preko, Privlaka, Ražanac, Sali, Stankovci, Starigrad, Sukošan, Sveti Filip i Jakov, Škabrnja, Tkon, Vir, Vrsi i Zemunik Donji u Zadarskoj županiji, područje Dubrovačko-neretvanske, Splitsko-dalmatinske i Šibensko-kninske županije.