Pekmez od čilija

Težina pripreme: lagano
Vrijeme pripreme: 45 min
Broj osoba: 2-4

Sastojci

• 900 g mesa rajčice (bez kože i koštica, dakle trebate kupiti oko 2 kg rajčica)
• 500 g smeđeg šećera muscovado
• 2 cm ribanog svježeg đumbira
• 4 češnja češnjaka
• 4 čili papričice
• 120 ml balzamičnog octa
• žlica soli
• 2 prstohvata mljevenog papra

Berislava Picek / Hanza Media

Zagreb, 310815. Kuhana zimnica u teglama. Berislava Picek/CROPIX

Priprema

1. korak
Rajčice prelijte vrelom vodom, pa ih ogulite. Maknite koštice pa izvagajte samo meso (neka bude 900 g).

2. korak
Potom ih sa svim stastojcima stavite u posudu u kojoj ćete kuhati džem. Kuhajte na srednjoj vatri stalno miješajući otprilike 45 minuta.

3. korak
Mora postati gust kao džem. Ulijte ga u vruće, u pećnici sterilizirane staklenke i zatvorite limenim poklopcima.

4. korak
Preokrenite ih, pa ih nakon pet minuta vratite u prvotni položaj.

Priprema: Mateja Domitrović

Snima: Berislava Picek