Koliko god je netko vješt u kuhinji, uvijek ima još toga za naučiti o hrani, novih savjeta za isprobati kako bi nam sve što radimo ispalo ukusnije. Osim metode pokušaja i pogrešaka, čitanja savjeta u kuharicama i razgovora s drugim kućnim kuharima, poznati chefovi uvijek su pouzdan izvor dobrih savjeta o kuhanju i pečenju.
Magazin Food&Wine donosi nekoliko trikova, tehnika i ideja koje su podijelili neki od najutjecajnijih kuhara tijekom 2025. godine.
1. Omiljeni sendvič Anthonyja Bourdaina prava je lekcija o jednostavnosti
Anthony Bourdain je još 2016. objavio recept za svoj omiljeni sendvič. Iako se radi o obroku za koji će vam trebati tek pet minuta, i desetljeće kasnije taj je recept jedan od najtraženijih.
Taj sendvič sadrži hrpu mortadele i sira, sve u roladi. Ljepljiv je, hrskav, bogat i pravi ‘recept bez recepta‘ kojem se uvijek vraćamo.
2. Koktel Jacquesa Pépina od samo dva sastojka
Iako to često ne očekujemo od poznatih kuhara, i oni kod kuće pripremaju zaista jednostavna i brza jela i pića. Francuski kuhar Jacques Pépin je za Food&Wine podijelio svoj recept za koktel od samo dva sastojka. Rekao je tada da ga često pravi za sebe i suprugu, a zove se ‘Obrnuti Manhattan‘. Ovo je verzija koktela s nižim udjelom alkohola, a sastoji se od ohlađenog slatkog vermuta, kriške limuna i žestokog pića po vašem izboru (to može biti gin ili primjerice škotski viski).
3. Ina Garten savjetuje koje dvije stvari nikada ne biste trebali donijeti na večeru
Ako ste pozvani na večeru, domaćinu nikada ne biste kao dar trebali ponijeti ove dvije stvari, savjetuje Ina Garten. To je cvijeće bez vaze, ili hrana za koju domaćim može smatrati da ju mora odmah poslužiti. Garten ističe da će obična boca vina biti sasvim dovoljan dar.
4. Pobjednica emisije ‘Top Chef’, Tristen Epps o začinu za mariniranje mesa
Pobjednica 22. sezone emisije ‘Top Chef’, Tristen Epps, podijelila je savjet o zelenom začinu kojeg smatra neizostavnim za mariniranje mesa na Karibima.
Ta se mješavina aroma koristi u cijeloj karipskoj kuhinji, a točni sastojci mogu varirati ovisno o domaćinu. Eppsin zeleni začin uključuje korijander, peršin, mladi luk, luk, češnjak, đumbir, papar, majčinu dušicu, ocat i sol.
5. Tajna mekih rebaraca Ine Garten
Kako bi rebarca ispala savršena svaki put, Ina Garten savjetuje da ih ne ispečete na roštilju do kraja. Umjesto toga, savjetuje da ih polako pečete u pećnici kako bi bila mekana iznutra, a zatim ih dovršite na vatri na roštilju kako bi dobila okus dima i lijepo porumenila.
6. Martha Stewart pretvara Coca-Colu u osvježavajući ljetni desert
Kada vam ljeti dolaze gosti koje želite oduševiti talijanskom granitom, sve što vam treba, po savjetu Marthe Stewart, litra je Coca-Cole. Ona ju postupno zamrzava i zatim struže te tako dobije komadiće pahuljastog i slatkog naribanog leda. Tvrdi da je takav desert osvježavajuć i odličan.
Ovo su nepogrešivi savjeti i korisni trikovi Marthe Stewart u koje se mnogi kunu
7. Savjet José Andrésa kako impresionirati baš svakoga na koktel zabavi
Španjolski kuhar José Andrés je u nekoliko svojih restorana, ali i na koktel zabavama, poslužuje hrskavi komad norija omotan oko iberijskog pršuta, prženog prepeličjeg jajeta, uz malo kavijara i zlatnih listića. Za pristupačniju varijantu možete preskočiti jestivo zlato i kavijar.
Slavni chef izjavio: "Ovo jelo jedan je od razloga zašto sam oženio svoju suprugu"
8. Paul Hollywood o ispravnom i pogrešnom načinu čuvanja kruha
Jedan od voditelja emisije The Great British Bake Off, Paul Hollywood, definitivno je prava osoba ako trebate bilo kakav savjet vezan uz kruh. On kaže da će se kruh brže pokvariti ako ga držite u hladnjaku. Zato preporuča čuvanje kruha na sobnoj temperaturi u papirnatoj vrećici, ili pojedinačno zamotane kriške možete čuvati u zamrzivaču.
Bivši natjecatelj otkrio kako zapravo izgleda snimanje popularnog kulinarskog serijala
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....