VEĆINA GRIJEŠI

Ove namirnice nikad ne perete, a stručnjaci upozoravaju da biste ih obavezno trebali oprati prije jela

Piše:

Iva Novak

Objavljeno: 28. srpnja 2026. 06:18

/SHUTTERSTOCK

Stručnjaci savjetuju pranje i onoga što ne planirate jesti s korom jer nož prenosi nečistoće

Mnogi voće i povrće peru automatski, ali neke namirnice gotovo uvijek preskoče. Upravo se na njima mogu zadržati bakterije, ostaci zemlje i druge nečistoće koje tijekom rezanja ili guljenja lako dospiju do dijela koji jedemo. Kad je riječ o pranju hrane, većina ljudi ima ustaljene navike.

Ljetni broj magazina D&D potražite na kioscima i u trgovinama diljem Hrvatske ili ga naručite na shop.hanzamedia.hr i stiže u odabrani paketomat!

Salata, rajčice ili grožđe gotovo uvijek završavaju pod mlazom vode, dok se namirnice s debelom korom ili one koje planiramo oguliti često odmah režu i pripremaju za jelo. Međutim, stručnjaci za sigurnost hrane upozoravaju da je upravo to jedna od najčešćih pogrešaka u kuhinji. Iako koru nekih plodova ne jedemo, na njezinoj se površini mogu nalaziti bakterije, ostaci zemlje, prašina pa čak i tragovi pesticida. Tijekom rezanja nož vrlo lako prenese te nečistoće na unutrašnjost ploda. Osim što uklanja vidljivu prljavštinu, pranje voća i povrća smanjuje mogućnost unošenja neželjenih mikroorganizama u organizam. Stručnjaci ističu da se tijekom uzgoja, transporta i skladištenja na površini namirnica nakupljaju razne nečistoće koje nije uvijek moguće primijetiti golim okom, piše Real Simple.

Iako su proizvodi koji se prodaju u trgovinama pod strogom kontrolom i količine pesticida se smatraju sigurnima za konzumaciju, ispiranje pod mlazom vode predstavlja jednostavnu dodatnu mjeru opreza. Još jedna prednost redovitog pranja jest dulja svježina. Uklanjanjem mikroorganizama koji ubrzavaju propadanje, voće i povrće može ostati svježe nekoliko dana dulje. Važno je, međutim, nakon pranja namirnice dobro osušiti jer vlaga pogoduje razvoju plijesni i bakterija.

Za pravilno pranje nije potrebno koristiti posebna sredstva. Dovoljno je ispiranje pod hladnom tekućom vodom tijekom 15 do 20 sekundi, dok se za čvršće plodove preporučuje upotreba četke kako bi se uklonile nečistoće iz svih udubljenja na kori.

Ovo su namirnice koje biste uvijek trebali oprati.

Lubenica i dinja

Mnogi vjeruju da ove plodove nije potrebno prati jer se jede samo njihova unutrašnjost. No upravo njihova kora može biti prepuna bakterija. Kada nož prereže lubenicu ili dinju, sve što se nalazi na površini lako dospije u sočni dio koji jedemo. Kod dinja s hrapavom korom preporučuje se korištenje četke kako bi se uklonila prljavština iz udubljenja.

Vašim bakama je bio sve, a vi ga nemate u kuhinji: Mlinac štedi novac, a meso je kvalitetnije nego iz trgovine

Mango

Debela kora manga štiti unutrašnjost ploda, ali nije dovoljna da pranje bude nepotrebno. Prije rezanja isplati se isprati cijeli plod jer se bakterije i nečistoće s kore mogu prenijeti na meso voća tijekom guljenja.

Jabuke

Brisanje jabuke o majicu ili hlače nije dovoljno. Stručnjaci preporučuju da se svaka jabuka dobro ispere pod mlazom vode jer se na njezinoj površini tijekom berbe, prijevoza i skladištenja nakupljaju prljavština i bakterije. To vrijedi čak i ako je planirate oguliti.

Mrkva

Mrkva raste u zemlji pa nije iznenađenje da na njezinoj kori često ostanu zemlja i mikroorganizmi. Bez obzira jedete li je s korom ili bez nje, prije pripreme trebalo bi je temeljito oprati, a po potrebi i očetkati.

Kivi

Sve više ljudi jede kivi zajedno s korom jer sadrži dodatna vlakna. No čak i ako ga uvijek gulite, pranje ne biste trebali preskakati. Na površini se mogu nalaziti nečistoće koje tijekom rezanja lako završe na plodu.

Riža

Iako nije voće ni povrće, rižu je dobro isprati prije kuhanja. Time se uklanja višak škroba, ali i eventualna prašina koja se nakupila tijekom pakiranja i skladištenja. Rezultat je rahla i manje ljepljiva riža.

Avokado

Mnogi avokado prerežu čim ga izvade iz trgovine, no stručnjaci savjetuju da ga prije toga kratko operete. Iako se kora ne jede, bakterije i ostale nečistoće mogu se nožem prenijeti na jestivi dio ploda.

Kvinoja

Pranje kvinoje prije kuhanja uklanja sitne nečistoće, ali i prirodni sloj saponina koji zrncima može dati gorak ili sapunast okus. Nekoliko sekundi ispiranja dovoljno je da okus nakon kuhanja bude znatno ugodniji.

Dovoljna je obična voda

Stručnjaci naglašavaju da za pravilno pranje voća i povrća nisu potrebni posebni deterdženti ni sredstva za čišćenje hrane. Većina nečistoća uklanja se običnom tekućom vodom, a kod čvršćih plodova dodatnu pomoć može pružiti mekana četka.

Nekoliko sekundi provedenih uz sudoper može značajno smanjiti količinu bakterija i prljavštine na namirnicama te ujedno pomoći da voće i povrće ostane svježe dulje. Zato, čak i kada koru ne planirate pojesti, stručnjaci savjetuju da je prije rezanja ipak dobro operete.