Tortilje s jajima i rižom dobra su opcija za brzi ručak usred tjedna, ali i ukusan gablec na poslu

Trebat će vam:

180 g jasmin riže

360 ml vode

2 paprike

1 žličica ulja

12 jaja

250 ml mlijeka

2 žličice soli

1 žlica maslaca

500 g naribanog sira

8 žličica ljutog umaka

8 tortilja od brašna

Priprema:

Dodajte rižu i vodu u tavu s debelim dnom i zakuhajte, poklopite, smanjite vatru na nisku i kuhajte 18 minuta. Maknite s vatre i ostavite rižu da odstoji 10 minuta. Vilicom je razrahlite. Papriku narežite na trakice. Dodajte ulje u tavu i pecite paprike na srednje jakoj vatri 8-10 minuta dok ne omekšaju i ostavite sa strane. U zdjeli umutite jaja, mlijeko i sol. Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte jaja, pecite ih dok ne budu gotova i ostavite sa strane. Položite tortilje i rasporedite podjednako rižu, paprike, jaja i sir malo izvan sredine svake pojedinačne tortilje. Prelijte žličicom ljutog umaka. Savijte lijevu i desnu stranu zajedno, ostavljajući otprilike 2,5 cm prostora između dviju strana. Presavijte dno prema vrhu i zarolajte. Ponovite za preostalih sedam tortilja. Zamotajte svaku tortilju u aluminijsku foliju.