NA ŽLICU

Jednom kad napravite junetinu i krumpir na ovaj način, poželjet ćete im se vratiti svakog tjedna

 Freeskyline/Getty Images
Ovo jelo nalik gulašu skuhajte u pećnici i izbjegnite nepotrebno prljanje suđa

Trebat će vam:

1,4 kg junećeg vrata

sol i papar

3 žlice maslinova ulja

2 luka

7 režnjeva češnjaka

2 žlice balzamičnog octa

1,5 žlice paste od rajčice

32 g brašna

480 ml suhog crnog vina

480 ml goveđeg temeljca

480 ml vode

1 list lovora

pola žličice suhe majčine dušice

1,5 žličice šećera

4 veće mrkve

450 g krumpira

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 165 °C s rešetkom postavljenom na najnižu razinu. Osušite ubrusom meso, posolite ga i popaprite. U teškom loncu zagrijte maslinovo ulje. Na ulju zapržite meso tako da dobije smeđu koricu. Prebacite ga na veliki tanjur i ostavite sa strane. Dodajte u lonac usitnjeni luk, češnjak i balzamični ocat, promiješajte pa kuhajte oko pet minuta. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte još minutu. Vratite meso sa sokom u tavu i pospite brašnom. Miješajte dok se brašno ne otopi. Dodajte vino, goveđi temeljac, vodu, lovorov list, majčinu dušicu i šećer, sastružite kuhačom dno posude pa pustite da sadržaj zavrije. Poklopite, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dva sata. Izvadite lonac iz pećnice, dodajte usitnjenu mrkvu i krumpir. Poklopite i vratite u pećnicu na još oko sat vremena, odnosno dok povrće ne bude kuhano. Izvadite lovorov list i bacite ga, zatim kušajte i po potrebi još začinite. Ovo jelo je idući dan još bolje, pa ga možete pripremiti unaprijed.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
24. kolovoz 2024 09:53